ホーム>スタッフブログ>2015年12月

2015年12月

キッシュロレーヌ

2015122721131.JPGキッシュロレーヌ ¥980税別

ほうれん草とベーコンのキッシュ

今日はキッシュを焼いて試食していました。goodhappy01

来年から色んなキッシュを焼いて、テイクアウトしていこうと思ています。heart04present

皆さんキッシュは、好きですか?

注文まってま~す。happy01

クリスマスディナー

20151225223029.JPG今日でクリスマス終わりsign01

今年のクリスマスデイナーheart04scissors

オードブル 

鳩のロースト フォアグラ添え

スープ

按野芋のポタージュ

魚料理

オマールエビの花ゆず釜詰めサラダとサーモンの白菜まき海老のソース

肉料理

佐賀牛のヒレステーキキノコのサラダ

デザート

アプルパイとブッシェドノエルとイチゴのシャーベットの盛り合わせ

パン

コーヒー      ¥6500税別goodhappy0120151225225651.JPG

20151225224359.JPG

コースのメイン

                                                                             昨日のコース

20161618211.JPGメインの肉料理 宮崎牛のロースト

キノコと野菜のサラダです。

少し盛り付けを変えました。coldsweats01

まかない

2015121921029.jpg昨日のまかない、猪肉の煮込み

感想 脂がのっていて美味かったです。good

キャベッツが要らなかったかな?

思っていたより、肉が柔らかくあっさりとしていました。

まだ 肉が余ってるのでマリネして、真空にしました。

次ぎは、パン粉を付けて、調理します。delicious

今日のまかない

2015121814182.jpg昨日さばいた猪肉

今日は,私のまかないです。

軽くソテーして、玉ねぎ キノコ キャベツ ワインで煮込む

肉と野菜は,皿に盛り付け ソースを少し煮込みマスタード

昨日作ったゆずを入れて、火を止めバターで仕上げる。

ソースをかけて、ルッコラを飾り出来上がりlovelygood

本日は、肉だけ 炭水化物は、少し控えている。scissors

また 食べた感想をブログ記事に書きます。note

 

生のイノシシ肉

2015121721278.jpg12/15日一昨日

FBを見て,メッセージを送り、おいでのメール

早めに、仕事を終わらせ久しぶりに、風の杜へ出かけた。

二人で、望年会 私たちは、忘れる年の会ではなく前向きな、

希望の年の会です。scissors

こちの刺身 鱧の湯引き こちと白菜の鍋をおかずに、ワイン4本あけ

いろいろと変な、愚痴を聞いてもらいました。earweep感謝paper

おかげで、スッキリ かんちゃん兄貴(風の杜のマスター)の

パワーと元気をもらいました。punchannoy

それと,猪の前足の肉をいただきました。写真の肉がさばいたものです。happy01

ありがとうございました。

 

 

ゆずソース

小ぶりの花ゆずを使って、ソースを作った。

大きめのゆずより少し香りは、弱いが美味くできた。!happy01

これを使って、色んなソー20161618740.jpgスを作りま~す。goodsmile

ゆず釜作り

201616183143.jpg

本日のお客様 7名様 オードブルコース scissors

今日のオードブル サーモンと鯛のゆず釜作りほか7品を出し

ピッツァ2皿 パスタ2皿 他単品3品で、一人税込み3800円位で仕上げました。

ビール ノンアルコール ワインボトル3本で 一人税込みで5500円位で会計 また来ますと大変喜んでいただきました。heart04happy01

昨日の休日

昨日は、起きてすぐゴミ出し 歯を磨き30分後犬のさんぽ

散歩から帰り、、何もする気が起きずオタク状態 何かおかしい?

予約のメニュも考えなければならない、頭が働いてない?

よし!こんな日は、何もしない!何も考えない!決めた!

で お腹がすいたので、久しぶりに、ペペロンチーノを作り朝からパスタを食べる。

ん 我ながら美味くできている。麺の硬さもいい !あ~美味かった。

ミニコース

201512720336.JPG

ミニコース ¥2000 本日のメイン牛肉のローストサラダです。

喜んでいただきました。

...loading
ページ上部へ