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2016年4月

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

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本日のアラカルトのメイン

牛ほほ肉の赤ワイン煮込みgoodhappy01

赤ワインを飲みながら、チョコ風味のレバーぺーストをつまみに、あれこれ悩んだすえにnotethink

この料理、満足していました。マスターありがとうsign01happy01

畑の真珠 玉ねぎ

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今日また玉ねぎと小葱を頂いた。scissorssmile

玉ねぎのこと、少しうんちく語ります。

古代エジプトですでに栽培されていたタマネギ ピラミッド建設の労働者たちに給料として支給されていたといい、dollar

その頃より滋養強壮効果が認められていた。up

その秘密は、タマネギの持つ硫化アリルという成分。疲労回復を促すビタミンB₁を体内に長く留める働きや、

血液をきれいにする作用があるのだ。good

当初は、薬として使われていたが、ヨーロッパに伝わると料理に用いられるようになり、以来、独特な香りや旨みは、

煮込みやソースの味の要として西洋料理には欠かせない香味野菜となった。happy01

日本で本格的に栽培が始まったのは明治期です。

「Onion」 という名もその薬効に由来しており、原語はラテン語で真珠を意味する「Unio」。

真珠のように神秘的なパワーがあると信じられていたためである。annoy

古代より伝わる、畑の真珠shinelovely

鹿児島特A5牛肉

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今日のコース料理のメインは、新タマネギのロースト小葱のサラダ  キノコのスパ二ッシュオムレツ添えscissorssmile

鹿児島特A5牛肉のステーキtaurusgoodもも肉だけれど

いつもこんな肉が、有るといいのだがhappy01sign02

お客様が、喜んでくれてる顔を見ると嬉しいですね。heart04

 

そば粉と白玉粉のクレーㇷ゚

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今日は、そば粉と白玉粉を合わせて、クレープを作ってみました。happy01good

ママレードジャムを添えて、デザートで召し上がて頂きました。scissors

このクレープに合うソースを考えてみたいと思います。coldsweats01up

 

 

新玉ねぎ

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地元の無農薬新タマネギscissorshappy01

オーブンで、丸のままローストして、岩塩で、召し上がって貰っています。restaurant

甘くて美味しと喜んでくれてます。heart04

 

 

無農薬野菜 注文の方は、「下記」 連絡へgoodhappy01

池本農園 ファーム

福岡県京都郡みやこ町犀川木井馬場1167

    mobilephoneTEL 090-7122-0926

 

 

ジャズポップス ライブ

友達のお店 JAZZ カフェ 風の杜でevent

4月19日 (火曜日) ジャズポップス ライブを開催notelovely

開場 16:00

開演 19:00~

チケット  2000円

堅苦しくないジャズポップス

春の宵confident

揺れてみませんかnotes

お問い合わせ、申し込み

090-8832-5184  担当浦野迄

高菜漬け

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今日、2回目の高菜漬けを持ってきた。gooddelicious

我ながら美味く漬かっている。upnotes

高菜漬けをまずは、刻んで 器に置いておく

フライパンに、サラダ油を入れ温める 頭を取ったイリコを炒める

次に,刻んでおいた高菜を入れて炒める みりん 酒 醤油 ゴマを入れて炒める

味を調えて 出来上がりにゴマ油を加える。出来上がりhappy01scissors

上の器に盛った高菜の炒め物の出来上がりscissors

真似してうまく作ってみてください。goodlovely

イタリアンパセリ

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今日、イタリアンパセリを頂いた。scissorshappy01

1週間前に、苗を植えたのになかなかできないと思っていたところcoldsweats01

近所の知り合いに、パセリ いらんかねと言われ、見に行くと2種類のパセリ嬉しいnotesheart04

素直に、頂きます。confident

好きなだけ持っていきと言われ、ハイ今日は、これだけいただきます。paper

いつでも要るときに、採って行き ハイまた要るときに、声かけて頂いていきます。smile

無農薬のパセリ香りもよく味もいいgood

近所のお付き合いは、大事ですね。lovelyscissors

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