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畑の真珠 玉ねぎ

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今日また玉ねぎと小葱を頂いた。scissorssmile

玉ねぎのこと、少しうんちく語ります。

古代エジプトですでに栽培されていたタマネギ ピラミッド建設の労働者たちに給料として支給されていたといい、dollar

その頃より滋養強壮効果が認められていた。up

その秘密は、タマネギの持つ硫化アリルという成分。疲労回復を促すビタミンB₁を体内に長く留める働きや、

血液をきれいにする作用があるのだ。good

当初は、薬として使われていたが、ヨーロッパに伝わると料理に用いられるようになり、以来、独特な香りや旨みは、

煮込みやソースの味の要として西洋料理には欠かせない香味野菜となった。happy01

日本で本格的に栽培が始まったのは明治期です。

「Onion」 という名もその薬効に由来しており、原語はラテン語で真珠を意味する「Unio」。

真珠のように神秘的なパワーがあると信じられていたためである。annoy

古代より伝わる、畑の真珠shinelovely

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